فرق پروتئین وی با ایزوله

از تخم مرغ آب‌پز تا سینه مرغ گریل شده و مکمل‌های غذایی؛ تأمین پروتئین بدن از مهم‌ترین اقداماتی است که ورزشکاران به آن اهمیت می‌دهند. زیرا پروتئین در تنظیم وزن و میزان عضله‌سازی مؤثر است. به‌طور کلی، پروتئین وی بهترین مکمل‌ ورزشی برای تأمین پروتئین است که شامل انواع گوناگونی می‌شود. اما فرق پروتئین وی با ایزوله چیست؟ کدام یک برای کاهش وزن بهتر است؟ تا انتهای مطلب برای مقایسه پروتئین وی با ایزوله همراه ما باشید.

پروتئین وی چیست؟

پروتئین وی (whey)، پروتئینی است که از آب پنیر به دست می‌آید. طی فرایند پنیر‌سازی که روی شیر انجام می‌شود، دو ماده به وجود می‌آید؛ یکی از آن‌ها چربی شیر است و دیگری آب پنیر نام دارد که مایع است. از فراوری آب پنیر می‌توان به پروتئین وی رسید که پودری شکل است و انواع مختلفی دارد. پروتئین وی براساس ترکیبات و دسته‌بندی‌های گوناگونی که دارد، می‌تواند در افزایش توده‌های عضلانی، چربی‌سوزی، تنظیم اشتها، افزایش انرژی، بهبود سیستم ایمنی بدن و تثبیت سطح خون قند خون ایفای نقش کند.

پروتئین ایزوله چیست؟

پروتئین وی ایزوله یکی از محبوب‌ترین انواع مکمل پروتئین است که خلوص و درصد پروتئین آن، در حالت حداکثری قرار دارد. در واقع ترکیباتی نظیر چربی، کربوهیدرات و لاکتوز در پروتئین وی ایزوله وجود ندارند‌ یا مقدار‌شان خیلی کم است. حداقلی بودن چربی و کربوهیدرات ازیک‌طرف و حداکثری بودن میزان پروتئین از طرف دیگر، این محصول را برای کسانی که به‌دنبال عضله‌سازی و کاهش چربی هستند، به انتخابی ایده‌آل تبدیل می‌کند.

استفاده از پروتئین وی ایزوله به رده سنی مشخصی اختصاص ندارد؛ بنابراین ورزشکاران برای عضله‌سازی، افراد چاق برای کاهش وزن بدون آسیب به چرخه قند و فشارخون و سالمندان برای حفظ عملکرد مطلوب کلیه می‌توانند از این محصول استفاده کنند. البته، باید قبل از مصرف پروتئین ایزوله با متخصص تغذیه مشورت کنید تا زمان مصرف این مکمل غذایی و دوز مصرف پروتئین ایزوله را به شما پیشنهاد دهد‌‌.

تفاوت های کلیدی پروتئین وی با ایزوله

فرق پروتئین وی با ایزوله چیست؟ می‌توان گفت که این سؤال یکی از اساسی‌ترین موضوعاتی است که برای افراد مختلف پیش می‌آید و پاسخ به آن می‌تواند بهترین انتخاب برای نیاز هر فرد را مشخص کند. پروتئین وی ایزوله یکی از انواع پروتئین وی است که خالص‌ترین میزان پروتئین را ارائه می‌دهد. بنابراین، یکی از تفاوت‌های دسته‌جات پروتئین وی با ایزوله، ترکیبات آن‌ها است. به‌طور کلی، پروتئین وی می‌تواند تا ۹۰ درصد از پروتئین تشکیل شده باشد؛ درحالی‌که سایر پروتئین‌های وی مانند وی هیدرولیز یا وی کنستانتره علاوه‌بر پروتئین، شامل ترکیباتی مانند لاکتوز، کربوهیدرات و چربی می‌شوند‌.

یکی دیگر از تفاوت پروتئین وی و ایزوله به فرایند تولید آن‌ها بر می‌گردد. درست است که هر دو پروتئین ذکر شده، منشأ‌ یکسان دارند؛ اما چرخه متفاوت تولید و جدا‌سازی آب پنیر در هر کدام، باعث شده است تا در پروتئین ایزوله شاهد غلظت بالایی از آمینواسیدهای ضروری مانند لوسین و والین باشیم. علاوه‌بر مواردی که گفته شد؛ نوع هضم و جذب، فاکتوری مؤثر در فرق پروتئین وی با ایزوله محسوب می‌شود. به‌طور کلی، پروتئین ایزوله هضم راحت‌تری دارد و به دلیل کالری بسیار پایین، کاملاً مستقیم عضلات را برای ترمیم و تقویت، مورد هدف قرار می‌دهد.

میزان پروتئین در پروتئین وی و ایزوله

مقایسه پروتئین وی با ایزوله نشان می‌دهد که برخلاف پروتئین وی ایزوله که بین ۹۰ تا ۹۵ درصد پروتئین دارد، پروتئین وی می‌تواند علاوه‌بر ۷۰ تا ۸۰ درصد پروتئین شامل کربوهیدرات و گاهی چربی شود. جدول زیر، نمایی کلی از ترکیبات موجود در هر اسکوپ ۲۸ گرمی پروتئین وی را نشان می‌دهد:

میزان چربی و کربوهیدرات در پروتئین وی و ایزوله

طبق توضیحات ذکر شده و بررسی فرق پروتئین وی با ایزوله، متوجه می‌شویم که بیش‌تر مکمل‌های وی ایزوله فاقد چربی و لاکتوز هستند. به همین منظور، انتخابی خوب برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، محسوب می‌شوند. به‌طور دقیق در هر ۱۰۰ گرم پروتئین وی، بین ۳ تا ۸ گرم چربی و ۴ تا ۶ گرم کربوهیدرات وجود دارد. درحالی‌که هر ۱۰۰ گرم پروتئین ایزوله، تنها یک گرم چربی و کربوهیدرات دارد.

کدام پروتئین برای عضله سازی بهتر است؟ پروتئین وی یا ایزوله؟

سرعت جذب پروتئین، یکی از مهم‌ترین فاکتورها در انتخاب مکمل برای عضله‌سازی است. به‌طور کلی، پروتئین ایزوله که تا ۹۵ درصد از پروتئین خالص تشکیل شده است، می‌تواند در زمانی کمتر از یک ساعت به جریان خون برسد و خود را به اندام هدف، یعنی عضلات برساند. درحالی‌که، هضم انواع دیگر پروتئین وی بین ۲ تا ۳ ساعت زمان می‌برد؛ بنابراین، اگر به‌دنبال بهترین پروتئین برای توسعه توده‌های عضلانی و کاهش مصرف کربوهیدرات و چربی هستید، پروتئین وی ایزوله انتخابی هوشمندانه محسوب می‌شود.

کدام یک برای کاهش وزن مناسب تر است؟

در ادامه بررسی تفاوت پروتئین وی و ایزوله؛ نوبت به نقش این پروتئین‌ها برای کاهش وزن می‌رسد. می‌توان گفت که میزان چربی، کربوهیدرات و لاکتوز در افزایش یا کاهش وزن تأثیر‌گذار هستند. به همین منظور پروتئین ایزوله با کم‌ترین مقدار چربی، کربوهیدرات و لاکتوز برای افرادی که رژیم کم کالری دارند یا به کمک رژیم‌های سخت‌گیرانه به‌دنبال کاهش وزن سریع هستند، پیشنهاد می‌شود.

پروتئین وی ایزوله برای افراد حساس به لاکتوز

حساسیت به لاکتوز یکی از چالش‌هایی است که در آن فرد با خوردن مواد دارای لاکتوز دچار معده درد یا اسهال می‌شود. ازآنجایی‌که لاکتوز قند اصلی شیر و دیگر محصولات لبنی است؛ در پروتئین وی که از آب پنیر به وجود می‌آید، شاهد مقادیر مختلفی از لاکتوز هستیم. در چنین شرایطی، طی فرایند جدا‌سازی، تولید و تصفیه مکمل ایزوله وی، میزان لاکتوز و چربی به صفر تمایل پیدا می‌کند. این موضوع، پروتئین ایزوله را برای کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند، به گزینه‌ای مطلوب برای استفاده تبدیل می‌کند.

کدام یک مقرون به صرفه تر است؟

فرق پروتئین وی با ایزوله به ترکیبات و نحوه فراوری خلاصه نمی‌شود. زیرا این دو پروتئین از نظر قیمت با یکدیگر تفاوت‌هایی دارند. در واقع، فرایند پیچیده و زمان‌بر برای دست‌یابی به پروتئین ایزوله که در آن مقدار پروتئین به حداکثر می‌رسد، قیمت مکمل ایزوله وی را افزایش می‌دهد. درحالی‌که پروتئین وی به‌‌خصوص دسته کنسانتره، قیمت مناسب و مقرون‌به‌صرفه‌ای دارد.

کدام یک برای بعد تمرین مناسب تر است؟

پروتئین وی ایزوله که درصد پروتئین بالایی دارد و به همین دلیل زودتر جذب می‌شود، انتخابی مناسب برای پس از تمرین است. شما می‌توانید این پروتئین را با آب یا شیر مخلوط کنید و پس از ورزش‌های سنگین، صبح و میان‌وعده میل کنید. در مقابل انواع دیگر پروتئین وی که دارای چربی و کربوهیدرات هستند، قبل از تمرین استفاده می‌شوند.

کدام نوع پروتئین برای افزایش حجم عضلانی بهتر است؟

افزایش حجم عضلات تا حد زیادی وابسته به میزان جذب پروتئین است؛ بنابراین، اگر می‌خواهید در زمانی کوتاه عضلات خود را تقویت کنید، پروتئین ایزوله مناسب شما است و اگر ابتدای مسیر هستید و می‌خواهید توسعه توده‌های عضلانی را با هزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه پیش ببرید، پروتئین وی گزینه‌ای مناسب‌تر است. اما اگر در دوره کات به سر می‌برید یا می‌خواهید ضمن عضله‌سازی، کاهش وزن داشته باشید، قطعاً پروتئین وی ایزوله با درصد پروتئین بیشتر به شما پیشنهاد می‌شود.

مزایا و معایب پروتئین وی و ایزوله

حالا که با تفاوت پروتئین وی و ایزوله آشنا شدید، وقت آن رسیده است که مزایا و معایب هر کدام را بررسی کنیم‌. توجه داشته باشید که هر پروتئین، مزایا و معایبی دارد که با آگاهی نسبت به آن‌ها می‌توانید بهترین انتخاب را داشته باشید؛ بنابراین، انتخاب بهترین پروتئین وی به معنی نبود هیچ عیبی نیست. بلکه نشان‌دهنده انتخابی منطبق و متناسب با نیازهای تغذیه‌ای و اهداف ورزشی هر فرد است.

مزایای پروتئین وی ایزوله

• بهره‌مندی از پروتئین بیشتر: هر ۱۰۰ گرم پروتئین وی ایزوله نسبت به کنسانتره، پروتئین بیشتری دارد که می‌تواند روند عضله‌سازی را تسریع بخشد.
• فاقد لاکتوز: این نوع پروتئین فاقد لاکتوز است و به همین منظور برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، مناسب است.
• فاقد چربی: عدم وجود چربی در پروتئین وی ایزوله موجب عضله‌سازی و کاهش وزن می‌شود. این موضوع به‌خصوص برای کسانی که در رژیم به سر می‌برند، کمک‌کننده است.
• جذب سریع: ازآنجایی‌که پروتئین ایزوله بین ۹۰ تا ۹۵ درصد پروتئین دارد، به‌سرعت جذب می‌شود و همین موضوع می‌تواند در دوره‌های ورزشی که به‌دنبال جذب سریع پروتئین هستند، کاربرد داشته باشد.

معایب پروتئین وی ایزوله

• قیمت بیشتر: روند تولید پروتئین وی ایزوله نسبت به کنسانتره دشوار‌تر است. از طرفی، بیشتر بودن میزان پروتئین در وی ایزوله موجب افزایش قیمت آن می‌شود. این موضوع ممکن است برای افراد مبتدی با بودجه محدود، نوعی عیب تلقی شود‌.
• فاقد مواد مغذی: هنگام بررسی فرق پروتئین وی با ایزوله به شما گفتیم که میزان مواد مغذی به‌جز پروتئین در وی ایزوله بسیار کم‌تر است. این موضوع می‌تواند برای افرادی که به کربوهیدرات یا چربی نیاز دارند، نکته‌ای منفی به حساب آید.

مزایای پروتئین وی

• مقرون‌به‌صرفه: درصد کمتر پروتئین در وی کنسانتره می‌تواند در قیمت آن تأثیرگذار باشد. این موضوع به‌خصوص برای افرادی که در دوره‌های طولانی کات قرار دارند، اهمیت پیدا می‌کند.
• تنوع مواد مغذی: وی کنسانتره علاوه‌بر پروتئین شامل ترکیبات دیگر می‌شود که روی ارزش غذایی آن تأثیرگذار است‌.

معایب پروتئین وی

• حساسیت به لاکتوز: یکی از ترکیبات پروتئین وی، لاکتوز است. ازآنجایی‌که برخی از افراد به لاکتوز حساسیت دارند، با مصرف این پروتئین وی دچار مشکلاتی مانند معده درد می‌شوند.
• وجود چربی: وجود چربی و کربوهیدرات در پروتئین وی می‌تواند در افزایش وزن تأثیرگذار باشد. این موضوع برای افرادی که به‌دنبال چربی‌سوزی و کاهش وزن هستند، نکته‌ای منفی محسوب می‌شود.

کدام یک برای افراد رژیمی بهتر است؟

اگر در یک دوره رژیم غذایی به سر می‌برید یا به‌دنبال کاهش وزن سریع هستید، حذف یا کاهش چربی و کربوهیدرات از جمله موضوعاتی است که باید دنبال کنید. به همین منظور، پروتئین وی ایزوله که فاقد چربی است، می‌تواند انتخابی بهتر برای چربی‌سوزی و افراد رژیمی باشد.

تفاوت ها و فواید پروتئین وی و ایزوله برای سلامت بدن

حالا که با فرق پروتئین وی با ایزوله آشنا شده‌اید، وقت آن رسیده است که فواید مصرف پروتئین وی و ایزوله را بدانید. این فواید عبارت‌اند از:

• افزایش حجم توده‌های عضلانی
• کاهش وزن و چربی‌سوزی
• سرعت بخشیدن به روند ریکاوری
• بهبود سلامت استخوان
• افزایش سطح انرژی
• تقویت سیستم ایمنی بدن

سخن آخر

ما در این مطلب فرق پروتئین وی با ایزوله را توضیح دادیم و اشاره کردیم که تفاوت در چرخه تولید این دو پروتئین می‌تواند روی قیمت، خلوص و حتی کاربرد محصول تأثیر بگذارد. ضمناً مقایسه پروتئین وی با ایزوله در قالب جدول می‌تواند شما را در انتخاب پروتئین بهتر و متناسب با نیازتان یاری کند. برای خرید انواع مکمل‌های ورزشی می‌توانید به وبسایت داروخانه آنلاین صبا مراجعه و بهترین محصولات را با اطمینان از کیفیت و قیمت تهیه کنید.

سؤالات متداول

1. کدام پروتئین برای عضله‌سازی بهتر است؟

پروتئین وی ایزوله با وجود پروتئین بیشتر، برای عضله‌سازی، دوره کات و ریکاوری سریع پیشنهاد می‌شوند‌.

2. پروتئین وی ایزوله را کی مصرف کنیم؟

پروتئین وی ایزوله را پس از ورزش یا میان‌وعده و صبحانه می‌توانید میل کنید. درحالی‌که پروتئین وی کنسانتره قبل از ورزش مصرف می‌شود.

3. برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، کدام پروتئین پیشنهاد می‌شود؟

ازآنجایی‌که وی ایزوله فاقد لاکتوز است، برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، مناسب است.